世界的な食糧危機。日本も円安と原材料費高騰で外食産業をはじめ、あらゆるものが値上げラッシュ。
限られた資源を活用するのは、今後我々の使命でもあり、義務でもあります。
環境問題もふくめ、オーストラリアで少しずつ「Meat Free Monday」の動きが出てきています。
月曜日は肉を食べない。肉無し月曜日
食肉、とくに牛肉1kgをつくるのに、とてもたくさんの水と餌が消費されています。その水やエサを、食べ物のままであればもっと多くの人が食べられる。
レストランでもこんな看板が出ています。
週に一度、というのがこの取り組みに参加しやすい事。完全な菜食主義まで行かなくても、月曜日くらいなら、肉無しでも食を楽しめます。
さらに、最近は植物肉も普及してきています。日本では昆虫食がニュースにて紹介されていましたが、オーストラリアでは豆腐やコンニャク等で肉の代わりで工夫されています。
一人一人の心がけが、大きな動きになります。
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